なぜ玉子焼きにマヨネーズを加えると色が鮮やかになるのか？

A.　加熱により生成される硫化鉄が少なくなるため。

　卵黄は鉄を含み、卵白は硫黄を含む。

引用　キューピー株式会社

厚焼き玉子を冷めてもふわふわに！|キユーピー マヨネーズ 裏ワザレシピ | キユーピー マヨネーズキッチン